Recette de la Sauce Chili

Ingrédients
(pour 50 cl environs)

1 grosse tomate mûre
1/2 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
1 ou 2 blancs de poireaux
3/4 piments verts frais
2 cuil. à soupe de lard ou d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de farine
1/2 cuil. à café de Cayenne
1 cuil. à soupe de Cayenne
1 cuil. à soupe de vinaigre

Technique

Couper en dés 1 grosse tomate mure fraîche. Hacher 1/2 poivron vert, 1 oignon, 1 gousse d'ail et le blanc de 1 ou 2 poireaux. Détailler en menus morceaux 3 ou 4 piments verts frais. Mélanger le tout, saler et poivrer. Faire chauffer 2 cuil. à soupe de lard ou d'huile d'olive dans une petite casserole, y mettre 2 cuil. à soupe de farine et remuer jusqu'à ce que le mélange se colore. Ajouter le hachis de légumes, 1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne, 1 cuil. à soupe de vinaigre et faire cuire le tout, en remuant, 2 ou 3 min. Servir froid.

	Petite recette de cuisine :)

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La Sauce Chili